农村酿白酒设备一小型酿酒坊一东莞虎门

 相信很多人想学习酿酒技术，想了解蒸馏白酒的过程到底是什么样子的，做酒主要是分为两步，发酵与蒸馏，今天来跟大家分享一下关于前期酿酒发酵过程。

需要准备的工具有4样，一是发酵容器，二是温度计，三是搅拌器，四是称。
首先来说说发酵容器，使用陶瓷缸是酿酒发酵的容器，因为里面含有一点微量元素跟酒脂化达到增香效果。如果酿友们资金不足够，除了使用陶瓷缸，其次可以使用熟胶桶。（提醒一下不能使用生胶桶，因为生胶桶会有塑胶味道，影响白酒品质。）
然后需要准备的是温度计，因为发酵温度会影响到白酒的产量，发酵温度太低发酵会变慢，温度过高发酵过快，会影响菌种活力，导致产量降低，保持在合适的温度范围内发酵才会确保产量！
第三个需要的是搅拌器，发酵过程中均需搅拌器搅拌均匀，使粮食与酒曲充分混合均匀，吸收洋气，排除二氧化碳才能确保产量。木耙跟竹棒建议不要使用，因为制作粗糙，有缝隙，水和粮杂会渗透入里面不易清洗干净，下次搅拌时，搅拌器里变质的水和粮杂产生杂菌会感染到酒醅，从而影响白酒的产量和质量。在此建议使用不锈钢耙，清洗方便，干净卫生，确保蒸馏出来的白酒的产量与质量。
第四个就是称，发酵时候粮食、酒曲、水配比必须要正确，一般要准备两个称，一个是称酒曲的克称，一个是称大米和水的大称。
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